An-mitsu (anmitsu)

Cách làm

1. Fais dissoudre l'agar-agar dans les 500 ml d'eau et porte à ébullition 2 minutes en remuant.
2. Verse dans un moule plat et laisse prendre au réfrigérateur 1 heure, puis découpe la gelée en dés.
3. Mélange la farine de riz avec l'eau pour former une pâte lisse, puis façonne de petites boulettes.
4. Fais-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent, puis plonge-les dans l'eau froide.
5. Prépare le sirop : fais chauffer le sucre de canne, l'eau et le sirop d'érable jusqu'à dissolution complète, puis laisse refroidir.
6. Pèle et découpe les kiwis et la mangue en dés.
7. Dresse les dés de gelée, les boulettes, l'anko et les fruits dans des coupes, puis nappe de sirop et ajoute une cerise.