Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món súp
Ash-e doogh (soupe au yaourt)
Soupe épaisse et rafraîchissante à base de yaourt liquide, de légumineuses, d'herbes fraîches et de menthe séchée. Elle se mange tiède ou froide, surtout en été, et se garnit d'oignon frit et de noix.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Garniture
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
639 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 26,7 g
- Carbohydrate
- 49,9 g
- trong đó đường
- 8,8 g
- Chất béo
- 33 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 8,5 g
- Chất xơ
- 13,6 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Rince les lentilles, l'orge et les pois chiches. Fais-les cuire ensemble dans l'eau salée avec le curcuma pendant 40 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réserve la moitié pour la garniture.
- Hors du feu, délaye le yaourt avec les œufs battus et la farine, puis ajoute-le petit à petit à la soupe en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Remets sur feu doux et laisse épaissir 15 minutes en remuant régulièrement, sans laisser bouillir franchement.
- Ajoute les herbes hachées, la menthe séchée, la moitié des oignons dorés et les épices. Poursuis la cuisson 10 minutes.
- Fais frire l'oignon de la garniture dans l'huile jusqu'à coloration brune et croustillante.
- Sers la soupe chaude ou tiède, garnie d'oignon frit, de noix concassées et d'un peu de menthe fraîche.
Biến tấu và mẹo hay
Version légère. Remplace le beurre par un filet d'huile d'olive et réduis les noix de moitié.
Avec ce qu'on trouve ici. Les lentilles vertes se remplacent par des lentilles blondes sans changer la cuisson.
Công thức gốc của Ecomely.