Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món cá
Atum grelhado (atum na grelha)
Des tranches épaisses de thon frais, saisies sur le gril puis arrosées d'une sauce à l'ail et à l'huile d'olive citronnée. Le thon reste rosé à cœur et se mange très simplement, souvent au bord de la mer.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Ăn kèm
Cách làm
- Sors les steaks de thon du frigo 10 minutes avant cuisson et sèche-les avec du papier absorbant.
- Écrase l'ail avec une pincée de sel, puis mélange-le à 4 cuillères d'huile, au jus de citron et au persil.
- Badigeonne les steaks des deux côtés avec la moitié de cette sauce et assaisonne de poivre et de piment doux.
- Chauffe une poêle en fonte très chaude avec le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elle fume.
- Saisis les steaks 2 minutes par face pour qu'ils soient dorés à l'extérieur mais encore rosés au centre.
- Laisse reposer 2 minutes, puis nappe de sauce à l'ail et au citron et sers immédiatement.
Biến tấu và mẹo hay
Avec ce qu'on trouve ici. Le thon frais se remplace bien par du pavé de saumon ou de la lotte, qui tiennent aussi bien à la cuisson.
Au four. Pour une cuisson plus régulière, enfourne les steaks badigeonnés à 200 °C pendant 6 à 8 minutes.
Công thức gốc của Ecomely.