Cách làm

Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron hachés pendant 5 minutes.
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer 8 minutes en la défaisant bien.
Incorporez la pâte de tomate, les épices, les câpres, les olives coupées et les raisins secs. Laissez mijoter 10 minutes et réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine de maïs avec le bouillon tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Ramollissez les feuilles de bananier à la flamme ou à l'eau chaude, puis essuyez-les.
Étalez environ 3 c. à soupe de pâte au centre de chaque feuille, déposez une portion de garniture au milieu et refermez en paquet.
Ficelez chaque paquet et plongez-les dans l'eau bouillante. Laissez cuire 1 heure à feu moyen, puis servez tiède.

Version végétarienne. Remplacez la viande par des lentilles cuites, des pois chiches et des champignons émincés.

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