Cách làm

Fais tremper les raisins secs et coupe les olives en rondelles.
Fais revenir l'oignon et le poivron émincés, puis ajoute les tomates concassées 5 minutes.
Dans une casserole, fais cuire la farine de maïs dans le bouillon en remuant pour obtenir une pâte épaisse. Assaisonne.
Ouvre les feuilles de bananier, étale une couche de maïs, puis une tranche de poisson, la garniture et les raisins.
Replie en paquet bien fermé et ficelle-le, ou utilise du papier cuisson en cas de besoin.
Cuis à la vapeur 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit ferme. Sers dans l'emballage.

Au four. Enveloppe les paquets dans du papier cuisson et cuis-les au four à 180 °C pendant 35 minutes.

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