Bakalao pan (beignets de morue)

Cách làm

1. Dessale la morue 24 heures à l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois, puis effeuille-la finement.
2. Hache finement l'oignon, le piment et l'ail, puis mélange-les avec la morue et le persil.
3. Dans un saladier, mélange la farine et la levure, puis ajoute l'œuf et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et épaisse.
4. Incorpore la morue et les aromates dans la pâte, puis laisse reposer 20 minutes dans un endroit tiède pour faire lever la pâte.
5. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
6. Prélève des cuillerées de pâte et fais-les glisser délicatement dans l'huile.
7. Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud.