Bolo di koko (gâteau à la noix de coco de Curaçao)

Cách làm

1. Préchauffe le four à 170 °C (th. 5) et beurre un moule à cake, puis chemise-le de papier cuisson.
2. Crème le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
3. Ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout, puis la vanille.
4. Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore-les en alternance avec le lait, en commençant et en finissant par les ingrédients secs.
5. Ajoute la noix de coco râpée et mélange délicatement à la spatule.
6. Verse la pâte dans le moule, saupoudre éventuellement de coco râpée et enfourne pour environ 40 minutes.
7. Vérifie la cuisson avec une lame de couteau, puis laisse refroidir avant de démouler.
8. Coupe en tranches et sers nature ou avec un peu de crème fraîche.