Cách làm

Lave les feuilles de callaloo, retire les grosses tiges et hache-les grossièrement.
Coupe les gombos en rondelles et l'oignon en dés, puis écrase l'ail.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute la tomate en dés, le thym et le paprika, puis laisse cuire 2 minutes.
Incorpore les feuilles de callaloo et les gombos, puis mouille avec le bouillon.
Porte à ébullition puis laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, puis remets-la dans la casserole.
Ajoute le lait de coco, rectifie l'assaisonnement et réchauffe 3 minutes sans laisser bouillir. Sers chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le callaloo par des épinards et des bettes, c'est très proche en goût.

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