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Món ăn hằng ngày
Cari de haricots rouges (cari haricots rouges)
Un cari végétarien mauricien à base de haricots rouges mijotés dans une sauce safranée et épicée. Onctueux et réconfortant, il se déguste traditionnellement avec du riz blanc, souvent au déjeuner dominical.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Égouttez les haricots rouges trempés la veille, puis rincez-les.
- Faites-les cuire dans l'eau pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore entiers. Réservez le bouillon.
- Émincez les oignons et écrasez l'ail. Hachez les tomates.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir les graines de fenugrec et les feuilles de curry pendant une minute.
- Ajoutez les oignons et faites-les dorer 8 minutes à feu moyen, puis incorporez l'ail, le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne.
- Ajoutez les tomates et le piment vert, et laissez fondre 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Versez les haricots égouttés avec un peu de leur bouillon, salez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Parsemez de coriandre si vous le souhaitez et servez bien chaud avec le riz.
Biến tấu và mẹo hay
Version express. Utilisez 2 boîtes de haricots rouges cuits (égouttés) et réduisez la cuisson à 15 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots rouges secs se trouvent dans tout supermarché ; les feuilles de curry peuvent être remplacées par une pincée de curry en poudre.
Công thức gốc của Ecomely.