Cari de jaque vert (cari jacq vert)

Cách làm

1. Épluche le jaque vert en portant des gants huilés, retire le latex et l'écorce, puis coupe la chair en morceaux de 4 cm.
2. Émince les oignons, écrase l'ail et râpe le gingembre.
3. Dans une cocotte, chauffe l'huile et fais dorer les oignons 5 minutes à feu moyen.
4. Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et le clou de girofle, puis remue 1 minute.
5. Incorpore le rougail tomate et laisse cuire 2 minutes pour libérer les arômes.
6. Ajoute le jaque, le sel et l'eau, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes.
7. Vérifie la cuisson : le jaque doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
8. Retire le clou de girofle, rectifie le sel et sers avec du riz blanc.