Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món thịt
Carne mechada
Bœuf braisé longuement dans une sauce tomate-poivron jusqu'à se défaire en fils. Plat dominical emblématique du Venezuela, servi avec du riz, des haricots noirs et des tajadas.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
459 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 50,5 g
- Carbohydrate
- 10,3 g
- trong đó đường
- 7,9 g
- Chất béo
- 22,6 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 6,3 g
- Chất xơ
- 4,7 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Coupe la viande en gros morceaux, assaisonne-la de sel, de poivre, de cumin et d'origan.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la viande sur toutes ses faces jusqu'à une belle coloration brune. Réserve-la.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons, les poivrons et l'ail émincés pendant 8 minutes à feu moyen.
- Ajoute les tomates pelées et concassées ainsi que le concentré de tomate, puis laisse réduire 5 minutes.
- Remets la viande, le laurier et l'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 2 h 30, en retournant la viande de temps en temps.
- Quand la viande se défait facilement à la fourchette, sors-la et effiloche-la finement.
- Remets les fils de viande dans la sauce, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 10 minutes à découvert pour bien lier.
Biến tấu và mẹo hay
Version rapide. Utilise une cocotte-minute : 45 minutes sous pression suffisent pour attendrir le bœuf.
Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron ou la joue de bœuf remplacent très bien le gite.
Công thức gốc của Ecomely.