Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món thịt
Cau cau
Un ragoût de tripes de bœuf mijoté avec des pommes de terre et du cumin, relevé d'ají et souvent servi avec du riz. C'est un plat traditionnel de La Paz, très réconfortant, qu'on mange surtout le week-end.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
724 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 51,1 g
- Carbohydrate
- 89,9 g
- trong đó đường
- 5,1 g
- Chất béo
- 16,2 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 3,7 g
- Chất xơ
- 5,4 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Rince les tripes à l'eau froide puis fais-les blanchir 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante, et égoutte-les.
- Coupe les tripes en lanières et fais-les dorer dans l'huile avec l'oignon et l'ail émincés.
- Ajoute le cumin, le paprika, le concentré de tomate et le piment haché, puis remue quelques minutes.
- Verse l'eau, ajoute le laurier, le sel et le poivre, puis laisse mijoter à couvert pendant 1 heure à feu doux.
- Ajoute les pommes de terre coupées en gros morceaux et poursuis la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Vérifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Biến tấu và mẹo hay
Version plus légère. Remplace une partie des tripes par des morceaux de poulet pour un plat moins riche tout en gardant le goût du cumin.
Công thức gốc của Ecomely.