Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Mì Ý & cơm
Chalau-e Zard (zard chalau)
Riz basmati afghan délicatement parfumé au safran et à l'eau de rose, aux grains longs et séparés. Plat de fête, servi en accompagnement lors des grandes occasions et des invités.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
437 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 7,1 g
- Carbohydrate
- 78,1 g
- trong đó đường
- 0,3 g
- Chất béo
- 10,2 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 6,4 g
- Chất xơ
- 1,1 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Rince le riz plusieurs fois à l'eau froide, puis fais-le tremper 45 minutes dans de l'eau salée.
- Fais chauffer 1 l d'eau salée dans une grande casserole jusqu'à ébullition.
- Plonge le riz égoutté dans l'eau bouillante et cuis-le 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre en surface mais encore ferme au cœur.
- Égoutte le riz et rince-le rapidement à l'eau tiède.
- Dans le fond d'une casserole, fais fondre 1 c. à soupe de beurre avec 2 c. à soupe d'eau, puis dépose une couche de riz.
- Fais infuser le safran dans 3 c. à soupe d'eau chaude, puis verse-le sur le riz avec l'eau de rose et le reste du beurre en petites noix.
- Couvre hermétiquement et cuis à feu très doux 25 minutes. Sers en fin de cuisson, en mélangeant le riz doré au riz blanc.
Biến tấu và mẹo hay
Avec ce qu'on trouve ici. L'eau de rose se trouve en épicerie orientale ou en pharmacie ; on peut l'omettre sans trop altérer le goût.
Công thức gốc của Ecomely.