Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Đồ nhắm
Chigüiles
De petits beignets de maïs tendre, légèrement sucrés, qui renferment un cœur de fromage et d'œuf. Ils se vendent dans les rues et les marchés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Pâte
Fourrage
Gia vị & nêm nếm
Giá trị dinh dưỡng
673 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 12,6 g
- Carbohydrate
- 61 g
- trong đó đường
- 9,5 g
- Chất béo
- 40,8 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 11,9 g
- Chất xơ
- 5,7 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Mixe les grains de maïs avec l'œuf jusqu'à obtenir une purée lisse, puis ajoute la farine de maïs et le sel et mélange.
- Laisse reposer 10 minutes pour que la farine absorbe l'humidité ; la pâte doit être souple mais tenir en boule.
- Émiette le fromage. Prélève une petite portion de pâte, forme une coupelle dans la main, glisse un peu de fromage et referme en boule.
- Chauffe l'huile à 170 °C et plonge les chigüiles par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte et sers chaud, éventuellement avec une pincée de poivre.
Biến tấu và mẹo hay
Version au four. Dispose les boules sur une plaque huilée et cuis-les 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
Công thức gốc của Ecomely.