Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món cá
Chili de crabe (chilli crab)
Spécialité singapourienne de crabes sautés dans une sauce tomate-piment sucrée et épicée, légèrement liée à l'œuf. On la mange en se salissant les doigts, avec des petits pains pour saucer.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Sauce
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Nettoie les crabes, retire la carapace et les branchies, puis coupe-les en morceaux en gardant les pinces. Rince-les rapidement à l'eau froide.
- Fais chauffer l'huile dans un grand wok à feu vif. Saisis les morceaux de crabe 3 minutes jusqu'à les colorer, puis réserve-les.
- Dans le même wok, fais revenir l'ail, le gingembre et les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3 minutes.
- Ajoute le concentré de tomate, la sauce tomate, la sauce chili, le sucre et le vinaigre. Verse l'eau, mélange et laisse mijoter 5 minutes.
- Remets les crabes dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 minutes à feu moyen en retournant les morceaux.
- Hors du feu, verse les œufs battus en filet en remuant doucement pour former des fils. Parsème de piment haché et sers immédiatement avec les petits pains.
Biến tấu và mẹo hay
Version sans fruits de mer. Remplace les crabes par des gros champignons shiitake saisis, la sauce restant identique.
Công thức gốc của Ecomely.