Cách làm

Mélange la farine, le sel, la levure et le sucre. Ajoute l'huile d'olive et l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 20 minutes.
Pendant ce temps, fais griller les poivrons au four ou sur une flamme jusqu'à ce que la peau noircisse, puis épluche-les et coupe-les en lanières.
Fais revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile 5 minutes, puis ajoute les tomates coupées en dés et l'ail haché. Laisse mijoter 10 minutes.
Préchauffe le four à 220 °C. Étale la pâte très finement sur une plaque huilée.
Étale la sauce tomate-oignon, puis dispose les lanières de poivrons et arrose d'un filet d'huile d'olive.
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Sers chaud, saupoudré de poivre et de thym si tu le souhaites.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de levure chimique, la coca reste bonne sans levure, elle sera simplement plus croquante.

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