Colonial goose

Cách làm

1. Préchauffe le four à 180 °C et frotte la viande avec du sel, du poivre et le romarin.
2. Fais dorer l'agneau dans l'huile sur toutes les faces dans une grande cocotte, puis réserve-le.
3. Fais revenir les oignons émincés et l'ail haché dans la même cocotte pendant 5 minutes.
4. Ajoute les pommes de terre coupées en quartiers, saupoudre de farine et verse le bouillon.
5. Repose la viande sur les légumes, couvre et enfourne 1 h 45 jusqu'à ce que l'agneau se défasse à la fourchette.
6. Retire la viande, fais réduire le jus de cuisson 5 minutes si besoin puis remets la viande pour la réchauffer.
7. Découpe ou effiloche l'agneau et sers avec les pommes de terre et le jus.