Cốm

Riz gluant jeune, récolté au stade laiteux, pilé puis aplati en flocons verts et parfumés. On le déguste tel quel, sucré ou salé, en particulier à l'automne à Hanoï, selon une tradition ancienne.

50 phút
4 người
Trung bình
Tiết kiệm
🇻🇳 Việt Nam

Đã nấu thử? Hãy đánh giá

Lưu vào yêu thích Thêm vào danh sách đi chợ

Nguyên liệu

500 g Riz gluant frais (ou riz gluant vert)
1 thìa canh Sucre
1 nhúm Sel
2 thìa canh Lait de coco

Gia vị & nêm nếm

Tùy khẩu vị của bạn

1 thìa cà phê Graines de sésame grillées

Giá trị dinh dưỡng

467 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm: 8,9 g
Carbohydrate: 101 g
trong đó đường: 3,6 g
Chất béo: 2,5 g
trong đó chất béo bão hòa: 1,5 g
Chất xơ: 1,4 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Rince le riz gluant et fais-le tremper 30 minutes, puis égoutte-le.
Fais cuire le riz à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.
Étale le riz sur un plateau et laisse-le sécher quelques minutes.
Pile le riz au mortier ou écrase-le avec un rouleau jusqu'à obtenir des flocons aplatis et légèrement collants.
Mélange les flocons avec le sucre, le sel et le lait de coco, puis sers à température ambiante.