Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món cá
Conch Stew (Antigua)
Ragoût de chair de lambi attendrie, mijoté avec tomate, poivron et oignon dans une sauce parfumée au citron vert. Spécialité de la mer des Caraïbes, réputée pour sa texture à la fois ferme et tendre.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Coupe la chair de lambi en fines lamelles et frotte-la avec le jus d'un citron, puis rince-la.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et les poivrons émincés dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates en dés, la pâte de tomate, le thym et le paprika, puis laisse cuire 3 minutes.
- Incorpore le lambi et saisis-le 2 minutes à feu vif pour l'attendrir.
- Verse l'eau, ajoute le piment entier, couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
- Retire le piment, ajoute le reste du jus de citron, rectifie le sel et le poivre.
- Sers chaud sur du riz blanc.
Biến tấu và mẹo hay
Version aux crevettes. Remplace le lambi par des crevettes décortiquées, à ajouter seulement les 5 dernières minutes.
Công thức gốc của Ecomely.