Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Coussin de Lyon
Petite confiserie lyonnaise en forme de coussin, composée d'une coque de chocolat noir enrobant une pâte d'amande parfumée. Traditionnellement offerte à Noël et lors des fêtes en région lyonnaise.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Massepain
Enrobage
Gia vị & nêm nếm
Giá trị dinh dưỡng
630 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 10,1 g
- Carbohydrate
- 62,3 g
- trong đó đường
- 55,6 g
- Chất béo
- 35,9 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 12,6 g
- Chất xơ
- 8,6 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Mixez finement les amandes avec le sucre glace et une pincée de sel jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le blanc d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Formez de petits coussins ovales d'environ 3 cm et laissez-les sécher à l'air 2 heures.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile neutre jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
- Trempez chaque coussin dans le chocolat à l'aide d'une fourchette, égouttez l'excédent et posez-les sur du papier cuisson.
- Laissez durcir à température ambiante avant de dégager et de servir.
Biến tấu và mẹo hay
Parfum d'orange. Ajoutez le zeste d'une orange dans le massepain pour une note plus fruitée.
Công thức gốc của Ecomely.