Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Nước sốt & nền cơ bản
Crema de formatge
Crème onctueuse au fromage, liée d'un roux blond, qui accompagne pains, légumes ou pommes de terre dans les cuisines pyrénéennes. Douce et fondante, elle se sert chaude et réconfortante.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Ăn kèm
Cách làm
- Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
- Ajoute la farine d'un coup et remue 2 minutes pour obtenir un roux blond.
- Verse le lait peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux, puis la crème liquide.
- Laisse épaissir 5 minutes à frémissement, en remuant régulièrement.
- Hors du feu, incorpore le fromage râpé petit à petit jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
- Assaisonne de muscade, de sel et de poivre, puis sers immédiatement.
Biến tấu và mẹo hay
Version gratinée. Verse la crème dans un plat, parsème de fromage râpé et passe sous le gril 3 minutes.
Công thức gốc của Ecomely.