Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món thịt
Daube de poulet
La daube créole est un ragoût mijoté, parfumé aux épices et au vin blanc, où le poulet et les carottes s'imprègnent d'une sauce brune et douce. C'est un plat familial qu'on laisse mijoter longtemps, souvent servi avec du riz ou des bananes.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Marinade
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
534 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 37,8 g
- Carbohydrate
- 15,9 g
- trong đó đường
- 9,7 g
- Chất béo
- 25,5 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 6 g
- Chất xơ
- 4,2 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Marine le poulet avec le vin blanc, l'oignon haché, l'ail écrasé, le thym et les épices pendant au moins 1 heure au frais.
- Égoutte la viande en gardant la marinade. Sèche les morceaux et fais-les dorer dans l'huile, en plusieurs fois, 4 minutes par face.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons restants et la marinade pendant 5 minutes, puis ajoute le concentré de tomate et laisse-le colorer 2 minutes.
- Remets le poulet, ajoute les carottes épluchées et coupées en rondelles, le piment, les clous de girofle et le bouillon.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et la sauce épaisse.
- Ajoute le vinaigre, rectifie le sel et le poivre, retire le piment et sers avec du riz blanc.
Biến tấu và mẹo hay
Daube de cabri. Remplace le poulet par 1 kg de cabri et prolonge la cuisson de 30 minutes.
Công thức gốc của Ecomely.