Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món thịt
Gaeng hang lay (curry au porc et tamarin)
Curry acidulé et parfumé au porc, au tamarin, au gingembre et au curcuma, typique de la cuisine lao du nord. Une sauce brune et mijotée qui s'accompagne de riz gluant.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Pâte d'épices
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
405 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 41 g
- Carbohydrate
- 15,6 g
- trong đó đường
- 11,1 g
- Chất béo
- 19,3 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 5,8 g
- Chất xơ
- 1,9 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Pile l'ail, le gingembre et le curcuma pour obtenir une pâte épaisse.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute la pâte d'épices et la pâte de piment, puis fais revenir 2 minutes.
- Ajoute le porc coupé en morceaux et fais-le dorer 6 minutes.
- Verse l'eau, puis ajoute la pâte de tamarin et le sucre de palme.
- Laisse mijoter à couvert pendant 1 heure, jusqu'à ce que le porc soit fondant.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre, puis sers avec du riz gluant.
Biến tấu và mẹo hay
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le sucre de palme par de la cassonade et la pâte de tamarin par 1 c. à soupe de jus de citron vert mêlé à de la mélasse.
Công thức gốc của Ecomely.