Cách làm

Dans un saladier, fouette le quark avec le lait jusqu'à obtenir une crème lisse et souple.
Ajoute l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la moutarde si tu l'utilises, puis fouette encore.
Coupe les radis, le concombre et les carottes en fines rondelles ou en dés réguliers.
Mélange les légumes à la sauce au quark dans un grand saladier.
Parsème de ciboulette ciselée au moment de servir.
Laisse reposer 10 minutes au frais pour que les saveurs se mêlent, puis sers avec du pain de seigle.

Version aux herbes. Ajoute une poignée d'aneth et de persil dans la sauce.

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