Gnocco fritto

Cách làm

1. Trộn bột mì, muối và bột nở trong một cái tô lớn.
2. Cho mỡ lợn vào và xoa nhẹ bằng đầu ngón tay cho đến khi hỗn hợp tơi như cát.
3. Từ từ đổ nước và sữa vào, nhào đến khi được một khối bột mềm và đều.
4. Đậy kín và để bột nghỉ 30 phút.
5. Cán bột dày khoảng 5 mm rồi cắt thành hình thoi hoặc hình tròn.
6. Đun dầu đến 170 °C trong một cái nồi lớn.
7. Thả bánh vào từng 2 đến 3 miếng một, chiên khoảng 2 đến 3 phút, lật đều tay cho đến khi bánh phồng lên và vàng đều.
8. Vớt ra giấy thấm dầu rồi dọn ngay cùng thịt nguội và phô mai.