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Món ăn hằng ngày
Gombo à la tomate
Des gombos mijotés dans une sauce tomate parfumée à l'oignon et à l'ail. Le gombo devient fondant et légèrement gluant, un classique des plats familiaux sahariens et ouest-africains.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Lavez les gombos, coupez les pointes et laissez-les entiers si petits, sinon coupez-les en rondelles.
- Émincez les oignons et faites-les dorer dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes.
- Ajoutez l'ail, puis les tomates râpées et le concentré. Laissez réduire 5 minutes en remuant.
- Assaisonnez avec le sel, le cumin et le paprika, puis versez l'eau et portez à ébullition.
- Ajoutez les gombos, baissez le feu et laissez mijoter à découvert 20 à 25 minutes.
- Remuez doucement de temps en temps pour éviter que le gombo n'accroche au fond.
- Servez quand la sauce est nappante et les gombos tendres, avec du pain ou du riz.
Biến tấu và mẹo hay
Avec ce qu'on trouve ici. Si le gombo frais est introuvable, utilisez du gombo surgelé, sans le décongeler, en prolongeant la cuisson de 5 minutes.
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