Gombo au crabe

Cách làm

1. Lave les gombos, coupe les extrémités et découpe-les en rondelles.
2. Émince les oignons, l'ail, le poivron et le piment (épépiné). Pèle et concasse les tomates.
3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoute l'ail, le poivron, le piment, puis les tomates et le concentré. Laisse cuire 8 minutes.
5. Incorpore les gombos, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
6. Ajoute la chair de crabe, le thym, le sel et le poivre, puis poursuis la cuisson 5 à 7 minutes pour la réchauffer.
7. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.