Hakka noodles (nouilles sautées aux légumes)

Cách làm

1. Fais cuire les nouilles dans l'eau bouillante selon le temps indiqué, puis égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
2. Mélange la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, le vinaigre et une pincée de poivre dans un petit bol.
3. Chauffe l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
4. Fais sauter l'ail et l'oignon 1 minute, puis ajoute la carotte, le poivron et le chou et fais sauter 3 minutes en gardant les légumes croquants.
5. Ajoute les nouilles et les germes de soja, puis verse la sauce et fais sauter encore 2 minutes en remuant sans arrêt.
6. Assaisonne avec du sel si nécessaire, parsème d'oignons nouveaux et sers aussitôt.