Hopi (ragoût de haricots et riz)

Cách làm

1. Égoutte les haricots trempés, rince-les et fais-les cuire dans de l'eau non salée pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Dans une grande casserole, fais revenir les lardons dans l'huile, puis ajoute l'oignon et le poivron émincés.
3. Ajoute l'ail, le thym et le laurier, puis le riz rincé et brièvement grillé dans la graisse.
4. Verse le lait de coco, l'eau et les haricots avec leur cuisson, puis assaisonne.
5. Porte à ébullition, baisse le feu, couvre et laisse cuire environ 20 minutes sans remuer jusqu'à absorption du liquide.
6. Laisse reposer 5 minutes à couvert, aère à la fourchette et sers chaud.