Cách làm

Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre émincés 4 minutes.
Ajoute les tomates coupées en morceaux et laisse-les fondre 3 minutes.
Verse l'eau et la pâte de tamarin diluée, puis porte à ébullition.
Plonge les morceaux de poisson et le piment, puis laisse cuire 10 à 12 minutes à feu doux.
Assaisonne avec le sel et le poivre, puis ajoute la moitié de la coriandre hachée.
Sers la soupe chaude, parsemée du reste de coriandre, avec le riz.

Version aux crevettes. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées, qui cuisent en 3 minutes seulement.

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