Cách làm

Fais tremper les shiitakés dans de l'eau tiède 20 minutes, puis égoutte-les et émince-les.
Détaille la viande en fines lanières et fais-la revenir à l'huile dans une casserole 3 minutes.
Ajoute l'ail écrasé, les shiitakés et le chou émincé, puis fais revenir 2 minutes.
Verse le bouillon, la sauce soja, le sucre, le poivre et le vinaigre, puis laisse mijoter 10 minutes.
Fais cuire les nouilles à part dans l'eau bouillante quelques minutes, puis égoutte-les.
Répartis les nouilles dans des bols et verse le bouillon garni par-dessus.

Version végétarienne. Remplace la viande par du tofu fumé et utilise un bouillon de légumes.

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