Cách làm

Fais revenir les oignons émincés dans l'huile et le beurre jusqu'à coloration dorée, environ 10 minutes.
Ajoute le poulet coupé en morceaux et fais-le saisir 5 minutes.
Ajoute les tomates râpées, les épices et le laurier, puis couvre d'1,2 l d'eau et laisse mijoter 40 minutes.
Retire le poulet, effiloche-le et réserve-le.
Rince le blé concassé, puis verse-le dans le bouillon en pluie en remuant.
Laisse cuire à feu doux 30 minutes en remuant régulièrement, en ajoutant de l'eau si le mélange s'épaissit trop.
Remets le poulet effiloché, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 10 minutes jusqu'à une texture crémeuse.
Sers chaud avec un filet de beurre fondu.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et utilise un bouillon de légumes.

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