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Đồ nhắm
Jhalmuri
Snack de rue du Bengale, à base de riz soufflé mélangé à des oignons, tomates, piments et moutarde, relevé d'huile de moutarde et de jus de citron. Croquant et piquant, il se mange à toute heure, surtout en fin de journée.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Assaisonnement
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Cách làm
- Dans un grand saladier, verse le riz soufflé et réserve-le au sec.
- Épluche l'oignon et le concombre, puis coupe-les en petits dés. Émince finement les piments verts et coupe la tomate en dés très fins.
- Ajoute les légumes au riz avec les cacahuètes et le chana dal grillés, puis mélange doucement pour ne pas écraser le riz.
- Fais chauffer l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, puis éteins le feu et ajoute les graines de moutarde qui crépitent.
- Verse l'huile parfumée sur le mélange, ajoute le sel, la poudre de piment, le curcuma, le jus du citron vert et la coriandre.
- Mélange vivement et sers immédiatement, le riz doit rester croquant.
Biến tấu và mẹo hay
Version douce. Remplace les piments verts par un demi-poivron rouge et réduis la poudre de piment.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'huile de moutarde par de l'huile de tournesol additionnée d'une cuillère de moutarde de Dijon.
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