Món ăn hằng ngày
Kaeng thepho (cà ri hoàng gia miền Nam)
Món cà ri Thái thơm cay, có nguồn gốc từ miền Nam, làm từ bột cà ri, nước cốt dừa và cá hoặc tôm. Món ăn được dùng nóng với cơm trắng, nước sốt lỏng và đậm đà.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
546 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 30,3 g
- Carbohydrate
- 59,4 g
- trong đó đường
- 7,5 g
- Chất béo
- 20,1 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 16,8 g
- Chất xơ
- 2,4 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Phi thơm hành tây, tỏi và bột cà ri với một muỗng nước cốt dừa cho đến khi dậy mùi thơm và dầu tách ra.
- Thêm phần nước cốt dừa còn lại và lá chanh kaffir, rồi đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút.
- Nêm nước mắm cá, đường thốt nốt và nghệ, sau đó khuấy đều.
- Cắt cá thành miếng lớn rồi nhẹ nhàng thả vào nồi nước sốt đang sôi nhỏ.
- Đun thêm 8 đến 10 phút với lửa nhỏ, cho đến khi cá chín mềm và tách ra khi dùng nĩa.
- Nếm thử, điều chỉnh muối và đường, rồi thêm giá đỗ nếu bạn có dùng.
- Dùng nóng với cơm trắng.
Biến tấu và mẹo hay
Phiên bản tôm. Thay cá bằng tôm đã bóc vỏ, chỉ cho vào trong 3 phút trước khi tắt bếp.
Công thức gốc của Ecomely.