Tiệc & đãi khách
Kāju katlī (confiserie aux noix de cajou)
Losanges de pâte de noix de cajou sucrée, lisses et légèrement brillants, souvent décorés d'une feuille d'argent comestible. C'est une friandise incontournable du Diwali et des fêtes de la communauté indienne.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Finition
Tùy khẩu vị của bạn
Cách làm
- Xay hạt điều thành bột thật mịn, dừng lại trước khi nó thành bột nhão.
- Đun đường với nước trong một cái nồi đáy dày đến khi thành siro loãng, khoảng 3 phút.
- Cho bột điều và bạch đậu khấu vào, rồi khuấy liên tục trên lửa nhỏ.
- Tiếp tục nấu và khuấy trong 5 đến 7 phút, cho đến khi hỗn hợp tách khỏi thành nồi và tạo thành một cục.
- Cho bơ ghee vào và nhào nhanh trên mặt bàn hơi bôi dầu, khi hỗn hợp vẫn còn ấm.
- Cán hỗn hợp dày khoảng 5 mm giữa hai tờ giấy nướng, rồi dùng dao cắt thành hình thoi.
- Có thể đặt một lá bạc ăn được lên mỗi miếng khi đã nguội.
Biến tấu và mẹo hay
Phiên bản hạt pistachio. Thay một nửa hạt điều bằng hạt pistachio xay nhuyễn để có màu xanh và vị đậm đà hơn.
Công thức gốc của Ecomely.