Kastell

Cách làm

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule carré de 20 cm en le tapissant de papier cuisson.
2. Fouette les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et très clair.
3. Incorpore délicatement la farine tamisée, puis le beurre fondu, à la spatule en soulevant la pâte.
4. Verse dans le moule et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec. Laisse refroidir.
5. Pour la crème, fais chauffer le lait avec la vanille fendue, puis mélange la maïzena, le sucre et les jaunes, et verse-les sur le lait chaud en fouettant.
6. Remets sur feu doux et remue jusqu'à épaississement, environ 3 minutes, puis laisse refroidir complètement.
7. Coupe la génoise en deux, garnis le fond de crème, recouvre avec la seconde moitié et étale le reste de crème sur le dessus.
8. Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, nappe le gâteau et laisse prendre au frais au moins 2 heures avant de servir.