Kédjénou

Cách làm

1. Assaisonne les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et le cube de bouillon émietté, puis laisse-les reposer 15 minutes.
2. Mixe les tomates, un oignon, l'ail, le gingembre et les piments pour obtenir une sauce lisse.
3. Fais chauffer l'huile dans une grande marmite épaisse et fais revenir le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré de toutes parts.
4. Ajoute le second oignon émincé et le poivron coupé en lanières, puis fais-les revenir 3 minutes.
5. Verse la sauce tomate mixée, ajoute la pâte de tomate, le thym et le laurier, puis mélange.
6. Couvre hermétiquement la marmite, avec un linge sous le couvercle si possible pour bien la fermer, et laisse mijoter à feu très doux pendant 45 minutes sans jamais soulever le couvercle.
7. Ajoute les carottes et les aubergines si tu les utilises, referme et prolonge la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec le riz blanc.