Cách làm

Épluche les pommes de terre et l'oignon, puis coupe-les en petits dés.
Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute l'oignon et fais-le suer 3 minutes sans coloration.
Saupoudre de farine et remue 1 minute, puis verse peu à peu le bouillon chaud en fouettant.
Ajoute les pommes de terre et laisse cuire 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, lave le cerfeuil, retire les tiges et hache finement les feuilles.
Mixe la soupe au blender, puis remets-la sur feu doux et incorpore le cerfeuil haché.
Mélange la crème avec le jaune d'œuf, verse hors du feu en remuant, assaisonne et sers aussitôt.

Avec des tiges. Ajoute les tiges de cerfeuil avec les pommes de terre pour renforcer le goût herbacé.

Ngôn ngữ