Khobz el bey (pain du bey)

Cách làm

1. Dissous le sucre et la levure dans le lait et l'eau tièdes. Laisse reposer 5 minutes.
2. Mélange la farine, le sel et l'anis, puis verse le liquide et pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Ajoute l'huile d'olive et pétris 8 minutes pour la rendre élastique.
4. Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante.
5. Dégaze et façonne un pain rond. Pose-le sur une plaque farinée et laisse-le reposer 30 minutes.
6. Badigeonne de jaune d'œuf et parsème d'amandes effilées.
7. Enfourne à 200 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux.