Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món thịt
Kibbeh mishwiyeh (boulettes de boulgour grillées)
Des boulettes de boulgour et de viande épicée, façonnées en formes allongées puis grillées sur braise ou à la poêle. Leur extérieur croustillant contraste avec un cœur tendre, elles sont idéales pour les barbecues.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Fais tremper le boulgour dans l'eau froide 20 minutes, puis égoutte-le et presse-le bien.
- Mixe ou râpe finement l'oignon, puis pétris-le avec le boulgour, la viande, le persil, le cumin, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre pendant 5 minutes.
- Laisse reposer la pâte au frais 20 minutes pour qu'elle se raffermisse.
- Forme des boulettes allongées d'environ 8 cm de long, en pressant bien la pâte pour qu'elles tiennent.
- Préchauffe le gril du four ou une poêle à fond épais à feu vif.
- Badigeonne les kibbeh d'huile d'olive et fais-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- Vérifie la cuisson à cœur en coupant une pièce : la viande doit être bien cuite et sans trace rosée.
- Sers chaud avec la salade et un peu de jus de citron.
Biến tấu và mẹo hay
Sur braise. Fais griller les kibbeh sur un barbecue à charbon pendant 3 minutes par face pour une saveur fumée.
Version pour brochettes. Forme la pâte autour de brochettes en bois trempées dans l'eau pour un service plus festif.
Công thức gốc của Ecomely.