Kolatch (kolače)

Cách làm

1. Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Attends 5 minutes qu'elle mousse.
2. Mélange la farine, le sucre, le sel et le zeste, puis ajoute le lait levé, l'œuf et le beurre mou. Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse.
3. Laisse lever 1 h 30 couverte jusqu'à doubler de volume.
4. Pendant ce temps, mélange le fromage blanc avec le sucre, le jaune d'œuf et la fécule pour la garniture.
5. Divise la pâte en 6 boules, aplatis-les en disques et dépose-les sur une plaque. Creuse un petit puits au centre.
6. Garnis chaque puits de fromage blanc, puis ajoute une moitié d'abricot ou de prune côté peau vers le haut, ou le pavot.
7. Laisse lever encore 20 minutes. Préchauffe le four à 190 °C.
8. Dore au jaune d'œuf battu et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.