Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Đồ nhắm
Kubba bil timman (kubba au riz)
Boulettes irakiennes à base de riz rond, fourrées d'une farce de viande épicée, frites ou cuites au four. Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, on les sert souvent en apéritif ou en repas de famille.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Farce
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
723 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 32,5 g
- Carbohydrate
- 54,9 g
- trong đó đường
- 2,7 g
- Chất béo
- 41 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 13,5 g
- Chất xơ
- 2,2 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis faites-le cuire à couvert avec 400 ml d'eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et laissez tiédir.
- Pour la farce, faites revenir l'oignon haché finement dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes.
- Ajoutez la viande, le cumin, la cannelle, le curcuma, le sel et le poivre, puis faites cuire en émiettant jusqu'à ce que la viande n'ait plus de rose. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez le riz cuit tiède avec l'œuf, la farine et le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Prélevez une noix de pâte, aplatissez-la dans la paume, déposez une cuillère de farce au centre, refermez en boule et lissez entre vos mains.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C et plongez les boulettes par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec un quartier de citron et du persil.
Biến tấu và mẹo hay
Version au four. Badigeonnez les boulettes d'un peu d'huile et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez le riz rond spécial par du riz à risotto, qui donne une pâte tout aussi collante.
Công thức gốc của Ecomely.