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Món súp
Light soup (nkrakra)
Soupe ghanéenne légère et très parfumée, à base de tomates, de piment et de gingembre, relevée de poisson ou de crevettes. Servie chaude avec du fufu ou du banku, elle se mange souvent le midi ou le soir en famille.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Mixe les tomates, le piment, l'oignon, le gingembre et l'ail jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir la tomate concentrée 2 minutes à feu moyen.
- Ajoute la purée de tomates et laisse réduire 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et que l'huile remonte à la surface.
- Verse l'eau, puis ajoute le poisson fumé émietté, les crevettes séchées rincées, le bouillon en poudre et le thym.
- Laisse frémir à petit bouillon pendant 20 minutes, en goûtant et en rectifiant le sel et le poivre.
- Sers très chaud avec du fufu ou du banku.
Biến tấu và mẹo hay
Version aux fruits de mer. Remplace le poisson fumé par des crevettes fraîches décortiquées ajoutées les 5 dernières minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de crevettes séchées, double la quantité de poisson fumé et ajoute une pincée de paprika fumé.
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