Muhallab (crème de riz parfumée)

Cách làm

1. Rince le riz, puis fais-le cuire dans 300 ml d'eau à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à absorption complète.
2. Ajoute le lait, les gousses de cardamome écrasées et le safran. Laisse frémir à feu doux 20 minutes en remuant souvent.
3. Délaye la Maïzena dans un peu de lait froid, puis verse-la dans la crème en remuant pour l'épaissir.
4. Ajoute le sucre et le beurre, puis poursuis la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
5. Retire les gousses de cardamome, incorpore l'eau de rose et répartis dans des coupelles.
6. Laisse refroidir, puis décore de pistaches concassées avant de servir.