Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món cá
Ngerdbuk (poisson au citron vert et piment)
Poisson cru ou mariné dans un jus de citron vert relevé de piment et d'oignon, qui s'opacifie au contact de l'acide. C'est une préparation fraîche et vive, servie comme entrée ou avec le taro.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
107 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 1,4 g
- Carbohydrate
- 4,9 g
- trong đó đường
- 3,7 g
- Chất béo
- 8,2 g
- Chất xơ
- 4,1 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Coupe le poisson en fines lamelles ou en petits cubes en veillant à retirer toutes les arêtes.
- Dispose le poisson dans un plat creux et sale-le légèrement.
- Verse le jus des citrons verts pour bien couvrir les morceaux et laisse mariner au frais 15 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne blanche et opaque.
- Égoutte légèrement, puis ajoute l'oignon, le piment, la tomate et l'huile.
- Mélange délicatement, rectifie le sel et sers bien frais.
Biến tấu và mẹo hay
Version grillée. Passe le poisson à la poêle quelques minutes par face avant de le couper et de le mariner, pour une texture plus ferme.
Công thức gốc của Ecomely.