Nouacers

Cách làm

1. Mélange la semoule, le sel et l'huile d'olive dans un saladier, puis ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
2. Façonne de petits boudins de 1 cm d'épaisseur, puis coupe-les en morceaux de 3 à 4 cm et roule-les entre les paumes pour former de petits bâtonnets.
3. Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Ajoute les tomates pelées et coupées, le concentré, le paprika, puis verse le bouillon et porte à ébullition.
5. Plonge les nouacers dans le bouillon frémissant et laisse cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers bien chaud avec des quartiers de citron.