Omaamba (sauce aux haricots)

Cách làm

1. Émince finement les oignons et écrase l'ail.
2. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoute l'ail, le paprika et le curcuma, puis remue 1 minute.
4. Incorpore les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes.
5. Ajoute les haricots et l'eau, puis porte à frémissement.
6. Laisse mijoter à feu doux 30 minutes, en écrasant une partie des haricots pour épaissir la sauce.
7. Rectifie l'assaisonnement, ajoute le piment si tu l'utilises et la coriandre.
8. Sers chaud avec la bouillie de maïs ou le riz.