Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món thịt
Padak (padak)
Le padak est un petit plat coréen de poulet frit ou mijoté avec beaucoup de ciboule fraîche, croustillant à l'extérieur et parfumé. On le mange souvent en accompagnement d'une bière ou d'un soju, dans les petites tables de restaurants de quartier.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Sauce
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Coupe le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonne-les avec une pincée de sel et de poivre.
- Mélange la farine et la fécule, puis enrobe légèrement les morceaux de poulet en secouant l'excédent.
- Chauffe l'huile dans une poêle large à feu moyen-vif et fais dorer le poulet 5 à 6 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant.
- Pendant ce temps, mélange la sauce soja, le sirop de riz, le gochugaru, l'ail et le gingembre râpés, le vinaigre et l'huile de sésame.
- Émince l'oignon et coupe la ciboule en tronçons de 4 cm.
- Baisse le feu, ajoute l'oignon et la sauce dans la poêle, puis remue 1 minute pour bien enrober le poulet.
- Ajoute la ciboule en fin de cuisson, remue 30 secondes pour la faire tomber légèrement, puis sers aussitôt.
Biến tấu và mẹo hay
Version fumée. Ajoute une cuillère à café de paprika fumé à la sauce pour une saveur plus profonde.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le gochugaru par du piment de Cayenne en quantité réduite, plus un peu de paprika doux pour la couleur.
Công thức gốc của Ecomely.