Paensae (nouilles froides de Pyongyang)

Cách làm

1. Fais refroidir le bouillon, puis assaisonne-le avec la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le sel. Mets-le au réfrigérateur au moins 2 heures.
2. Fais cuire les nouilles dans l'eau bouillante 4 à 5 minutes, puis rince-les longuement à l'eau froide et égoutte-les bien.
3. Pèle et détaille le concombre, la poire et le radis en fines lanières.
4. Coupe les œufs durs en deux.
5. Répartis les nouilles dans des bols, dispose les garnitures par-dessus.
6. Verse le bouillon glacé et ajoute une touche de moutarde sur le côté.