Cách làm

Préchauffez le four à 200 °C. Nettoyez le poisson, retirez les écailles et les arêtes les plus grosses, puis rincez-le et séchez-le.
Hachez finement l'ail et le persil, mélangez-les avec 2 c. à soupe d'huile, le jus d'un citron, le sel, le poivre et le paprika.
Entaillez le poisson en diagonale à trois endroits de chaque côté et badigeonnez-le de la marinade, y compris à l'intérieur.
Coupez le second citron et l'oignon en rondelles, disposez-les dans un plat huilé et posez le poisson dessus.
Arrosez avec le reste d'huile et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
Servez immédiatement, arrosé du jus de cuisson.

Filets au four. Utilisez des filets de cabillaud ou de merlu, cuits 12 à 15 minutes seulement.

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